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荠菜春笋豆腐羹的做法步骤

1.荠菜摘洗干净。

2.荠菜入开水锅中烫2分钟左右，捞出过凉挤干水份切碎，猪肉末中加入少许盐、料酒、胡椒粉拌匀备用。

3.春笋去皮切小块入开水锅烫1-2分钟左右捞出。

4.春笋沥干，口蘑切小片，豆腐切丁。

5.热锅冷油，加入肉末煸炒至变色。

6.加入口蘑翻炒片刻。

7.加入春笋翻炒片刻。

8.倒入适量开水煮开。

9.加入豆腐及荠菜碎煮开。

10.加入盐调味，慢慢淋入水淀粉勾薄芡。

11.出锅。

12.成品。

13.成品

小窍门&温馨提示

春笋要事先烫一下可去除涩味。也可以放入少许里脊肉丝，味道很不错。